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Rolê de frango com vagem e cenoura
Receita retirada da Coleção Ofélia
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Ingredientes
Conversor de medidas- 4 filés de peito de frango (cerca de 150 g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 50 g de bacon, cortado em tirinhas
- 1 cenoura média, cortada em palitos
- 8 vagens limpas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ²/³ xícara (chá) de caldo de frango ou legumes
- 1 lata (340 g) de molho de tomate
Modo de Preparo
- Tempere os filés com sal, pimenta e o suco de limão.
- Recheie cada filé com bacon, cenoura e vagem. Enrole-o e prenda com palitos.
- Aqueça o óleo em fogo médio e junte os rolês de frango. Frite-os até dourarem por igual.
- Acrescente o caldo e o molho de tomate e espere levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, marcados após a válvula começar a vibrar.
- Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Verifique se a carne está macia e, se necessário, ajuste o tempero.
- Corte os rolês em fatias e arrume-os numa travessa, com parte do molho do cozimento.
- Sirva em seguida.
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