Rosca de Calabresa
Karen
Informações da receita
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- Massa:
- 500 gr de farinha de trigo
- 30 gr de fermento biológico fresco
- 2 unidade(s) de ovo
- 1/2 colher(es) (sopa) de sal
- 1/2 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 colher(es) (sopa) de leite em pó
- 300 ml de Água
- Recheio:
- 900 gr de linguiça calabresa fresca moída(s)
- 200 gr de queijo ralado
Como fazer
Colocar em uma batedeira 100 gramas de farinha com o fermento, misturar e adicionar um pouco de água, bater em velocidade baixa até formar uma massa,deixe descansar por 10 minutos aproximadamente.
A massa ficará com uma textura de esponja.
Depois de descansar por 10 minutos, adicione os demais ingredientes, menos a água, bata a massa em velocidade baixa adicionando a água aos poucos até a massa alisar, depois aumente a velocidade para a massa ficar no ponto desejado.
Tire a massa da tigela e deixe descansar +/- 40 minutos sobre uma superfície enfarinhada coberta com um pano
Após o descanso, divide a massa em três partes iguais, abra a massa e recheie com a calabresa e o parmesão.
Enrole a massa como um rocambole.
Corte a massa ao meio com uma faca, depois faça uma trança com as metades que foram divididas, coloque em uma forma e deixe descansar até atingir o dobro do volume. Leve para assar em um forno com temperatura de 190 graus.
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