Salada Caprese com Pesto de Rúcula
Lucia
Informações da receita
- 3 favoritaram
- 2 tomates caquis firmes
- 12 folhas de rúcula
- 200g de Mozzarella de Búfala
- 8 folhas de manjericão
- 70 ml de azeite extra-virgem
- Sal e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
Como fazer
Corte o tomate em 8 fatias uniformes, bata a rúcula no liquidificador com o a azeite, o sal e a pimenta e corte a Mozzarela de Bùfala em 8 fatias
Disponha o pesto de rúcula por baixo do prato, sobre ele coloque 2 rodelas de tomate, a Mozzarella de Búfala e a folha de manjericão.
Regue com um pouco de azeite, tempere a agosto e sirva.
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