Salada de abóbora

• 300 g de abóbora moranga ralada
• 1 miolo de alface lisa cortado em tiras
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 100 g de tomates-cereja
• 1 pepino em rodelas
• 100 g de ervilhas em conserva
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada para polvilhar

Molho

• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1. Em uma travessa bem grande, junte todos os ingredientes, exceto a salsinha e o molho, e misture bem.
2. Distribua em pratos individuais e polvilhe com a salsinha.
3. Misture os ingredientes do molho, que é servido à parte.