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Salada de Bacalhau
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/4 de kg de batata
- 3 maçãs verdes
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 12 azeitonas sem caroço
- 4 ovos cozidos
- 1 cebola pequena rolada
- Cheiro-verde picado e azeite a gosto
Modo de Preparo
- Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas
- Escorra e ferva-o por 50 minutos
- Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve
- Nessa mesma água cozinhe as batatas em rodelas
- Escorra e reserve.
- Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas
- Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes
- Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
- Em uma panela refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique com o cheiro-verde
- Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve
- Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos
- Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.
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