Salada de Bacalhau com Macarrão

Name: Salada de Bacalhau com Macarrão
Prep time: 57 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente; 120 ml de azeite; 2 colheres das de sopa de alho bem picado; 1 xícara das de chá de cebola roxa cortada em cubos médios; 50 ml de vinagre 600 gramas de lombo bacalhau cortado em pedaços; 04 xícaras das de chá de brócolos; 50 gramas de azeitonas pretas; 350 gramas de tomate cereja; 12 ovos de codorna cozidos (opcional); Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha e noz-moscada ao seu gosto; 1 xícara das de chá de cheiro verde fresco bem picado (salsa e cebolinha); 100 gramas de queijo tipo parmesão em lascas ou ao seu gosto (opcional)

Almoço de Páscoa remete a ideia de bacalhau, ingrediente típico e quase que obrigatório na mesa dos brasileiros durante este feriado.

Enviador Por

Abimapi

Rendimento

6 porções

Tempo Total

57 minutos

Calorias

739 kcal

Publicado

13/04/2015

Ingredientes

Conversor de medidas

500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente
120 ml de azeite
2 colheres das de sopa de alho bem picado
1 xícara das de chá de cebola roxa cortada em cubos médios
50 ml de vinagre 600 gramas de lombo bacalhau cortado em pedaços
04 xícaras das de chá de brócolos
50 gramas de azeitonas pretas
350 gramas de tomate cereja
12 ovos de codorna cozidos (opcional)
Sal, pimenta do reino, pimenta vermelha e noz-moscada ao seu gosto
1 xícara das de chá de cheiro verde fresco bem picado (salsa e cebolinha)
100 gramas de queijo tipo parmesão em lascas ou ao seu gosto (opcional)

Modo de Preparo

Dessalgue o bacalhau e reserve.
Em uma frigideira grande coloque o azeite e doure o alho e refogue a cebola. Junte o vinagre e deixe evaporar totalmente.
Acrescente o bacalhau, os brócolos e refogue rapidamente. Retire do fogo, adicione as azeitonas, os tomates, os ovos e tempere a gosto.
Junte o macarrão e misture bem. Finalize com o cheiro verde e o queijo parmesão em lascas.
Sirva fria ou ao seu gosto.