Salada de batata com atum ao pesto
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de batata
- 50g de azeitona preta
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho
- 1/3 de xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de folhas de
- manjericão
- 2 latas de atum
- sal e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
- Passe no liquidificador as folhas de manjericão, o azeite, o alho e o queijo até formar uma pasta.
- Descasque e corte a batata em cubos pequenos
- Cozinhe-a em água com sal até ficar macia
- Escorra e tempere com a pimenta e um fio de azeite
- Escorra o atum
- Forre com papel-manteiga quatro ramequins e unte-os com um pouco de margarina
- No fundo de cada ramequim ponha uma colher de sobremesa do pesto
- Distribua a batata até metade de cada ramequim, pressionando-a com uma colher, sem quebrar os cubos
- Sobre a batata ponha mais uma porção de molho ao pesto e uma camada de atum
- Cubra com o restante da batata e termine com o pesto
- Deixe descansar por 15 minutos
- Desenforme, decore com folhas de manjericão e a azeitona
- Sirva em seguida.
Informações adicionais
Para a batata ficar mais temperada e saborosa cozinhe-a com caldo de legumes.
