Salada de carne desfiada
Publicado
26/03/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 xícaras (chá) de água
- meio quilo de coxão duro
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 100 g de cogumelo paris cortado em fatias finas
- 8 azeitonas verdes picadas
- 1 tomate grande sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 250 g de maionese
Para os croutons de banana
- 3 bananas da terra cortadas em cubos pequenos
Para untar
- margarina
Para decorar
- folhas de alface
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, coloque a água e a carne
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos
- Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor
- Abra a panela e verifique o cozimento
- Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada
- Desfie e carne e reserve o caldo do cozimento na própria panela.
- Coloque no caldo do cozimento, a carne reservada, a cebola e o cogumelo
- Cozinhe até secar todo o liquido
- Misture as azeitonas, o tomate e o cheiro-verde
- Reserve até esfriar.
Croutons de banana
- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
- 4Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm), espalhe as bananas e leve ao forno por 20 minutos, mexendo de vez em quando até dourar
- Retire a assadeira do forno e reserve até esfriar.
- Em uma tigela média, junte a carne reservada e a maionese
- Reserve.
- Em uma saladeira decore com folhas de alface e no centro coloque a carne reservada
- Por cima polvilhe os croutons de banana e sirva em seguida
