Salada de Macarrão ao Molho de Queijo com Figo e Presunto

• 1 embalagem de Macarrão tipo Parafuso Sêmola Fortaleza 500g
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 8 figos, cortados em 4 partes
• a gosto sal e pimenta-do-reino
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 200g de presunto parma, em tiras

Molho de Queijo

1. Numa tigela pequena, junte a maionese, o creme de leite, o queijo parmesão e com a ajuda de um batedor de arame misture bem até envolver bem todos os ingredientes. Tempere o molho com sal e pimenta do reino e reserve.
2. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
3. Escorra a massa e esfrie em água corrente e acomode num refratário grande. Acrescente o molho de queijo e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
4. Junte o presunto parma e misture delicadamente.
5. Decore com os figos e sirva a seguir.