Salada de manga
Informações da receita
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- 500 g de trigo para quibe
- 4 copos de água
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 4 tomates cortados em cubinhos, com pele e sementes
- 400 g de peito de frango, cozido e desfiado
- 200 g de cenoura (crua) ralada
- 4 dentes de alho
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 12 azeitonas verdes
- 300 g de palmito, em rodelas
- 1 lata de milho verde
- 1 colher (chá) de manjericão desidratado
- 4 mangas-ubá ou uma manga grande cortadas em tiras
- 1 alface
Como fazer
Pôr o trigo e a água na panela de pressão e deixar cozinhar em fogo médio
Assim que der pressão, desligar o fogo e deixar esfriar
Reservar
Em outra panela, refogar, com um pouco de água, sem óleo, a cebola, o alho, o peito de frango e os tabletes de caldo de galinha
Ainda com o fogão aceso, crescentar os tomates, a cenoura, as azeitonas, o milho, o tempero e o trigo cozido, misturar, deixando cozinhar por mais dez minutos
Para montar o prato, forrá-lo com as folhas de alface, pôr a salada no meio e, por cima, enfeitar com tiras de manga e rodelas de palmito
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