Salada de Pupunha e Chester

• 270 g de peito defumado de chester
• 240 g de pupunha desfiada
• 100 g de cogumelo em conserva
• 2 tomates médios . 325 g
• 100 g de mussarela de bufála pequenas
• 1 colher (sopa) de salsinha picada. 4 g

Molho

• 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de mostarda .
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (chá) de sal

1. Escalde a pupunha em água fervente, escorra e reserve.
2. Em uma tigela, coloque o peito de peru, a pupunha desfiada, os cogumelos e misture
3. Reserve.
4. Limpe os tomates retirando os pedúnculos, lave e seque-os
5. Corte os rodelas bem finas e arrume nas laterais de um prato com as mozarelas
6. No centro, coloque a mistura de chester, palmito e cogumelo
7. Reserve na geladeira.
8. Limpe a salsinha, lave e coloque-a em uma tigela com solução sanitizante
9. Siga as instruções do fabricante
10. Lave a salsinha novamente, separe somente as folhas, seque as folhas com toalha de papel e pique-as finamente
11. Reserve.

Molho

1. Coloque em uma tigela o vinagre, a mostarda, o azeite de oliva, a pimenta moída na hora e o sal
2. Misture bem, regue o tempero sobre a salada e, se preferi, decore-a com flores, salsinha e azeitonas.