Salada Italiana de Pão
Publicado
19/10/2014
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 fatias de pão integral
- 1/2 bulbo de erva-doce
- 1/2 cebola roxa
- 1 maço de rúcula
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja
- 1/3 xícara (chá) de sementes de girassol
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 colher (sopa) de alcaparras
Para o molho
- 2 dentes de alho
- 5 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 1 colher (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de orégano
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a temperatura média (180°C).
Faça o pré-preparo
- corte o pão em cubos de 2 cm; fatie a erva-doce e a cebola em meias-luas, o mais fino que conseguir; rasgue a rúcula com as mãos; corte os tomates ao meio.
- Coloque o pão e a semente de girassol numa assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno por 15 minutos até dourar, mexendo a cada 3 minutos. Reserve.
- Coloque os pimentões inteiros sobre a chama alta do fogão.
- Deixe queimar até ficarem pretos. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe abafar por 15 minutos.
- Retire a pele queimada dos pimentões com o auxílio de uma colher.
- Coloque sobre uma tábua, corte pela metade e retire as sementes e a pele branca. Corte em tiras finas. Reserve.
Para o Molho
- Queime os dentes de alho com a pele na chama do fogão, por 4 minutos. Deixe esfriar, descasque e pique bem. Pique as alcaparras até formar uma pasta.
- Numa tigela, misture todos os ingredientes, usando um fouet (batedor de arame) ou um garfinho, até obter um molho homogêneo. Reserve.
Montagem
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes delicadamente e regue com o molho. Sirva imediatamente.
