Salmão com purê de abacate

Para o purê

• 300 gr de abacate
• 1 cebola pequena, picada
• 1/2 dente de alho
• 2 colheres de sopa de salsinha, picada
• 1 colher de sopa de manjericão, picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta a gosto

Para o salmão

• 4 pedaços de salmão
• sal e pimenta a gosto
• óleo vegetal

Passos para o purê

1. Bata todos os ingredientes para o purê no processador ou liquidificador e reserve.

Passos para o salmão

1. Tempere o salmão com sal e pimenta. Coloque óleo em uma frigideira (apenas o suficiente para cobrir o fundo). Frite o salmão por alguns minutos de cada lado. O tempo vai depender da espessura dos pedaços. Se o salmão for muito espesso, você pode terminar de cozinhá-lo no forno preaquecido a 200°C por alguns minutos. Coloque o purê de abacate em um prato e arrume o salmão por cima. Use a criatividade para a decoração. Se desejar, salpique a pimenta moída na hora.