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Salmão pochê com batatas cozidas
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Publicado
25/08/2024
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 salmão inteiro eviscerado e sem escamas
- manteiga para untar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão em rodelas
- Ramos de endro
Modo de Preparo
- Untar com manteiga um pedaço de papel-alumínio, grande o suficiente para envolver o peixe
- Colocar o salmão por cima, temperar com sal e pimenta-do-reino
- Colocar fatias de limão e ramos de endro dentro e sobre o peixe
- Fechar bem o papel-alumínio, formando uma espécie de envelope
- Colocar o salmão dentro de uma panela, cobrir com água fria, tampar a panela e levar ao fogo etá ferver
- Assim que a água ferver, retirar a panela do fogo e esperar esfriar
- Retirar o salmão da água
- Abrir o embrulho e retirar a pele do peixe
- Com cuidado, ir soltando a carne dos espinhos e reservar
- Servir com batatas cozidas e, porque não, uma maionese aromatizada com limão e endro
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