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Sardinha ao Molho Escabeche

Name: Sardinha ao Molho Escabeche
Prep time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 quilos de sardinhas limpas, sem cabeça, rabo e barriga, mas inteiras; Tomates em rodelas o suficiente; Cebolas em rodelas o suficiente; 1/2 pimentão verde em tiras; 1/2 pimentão vermelho em tiras; 1/2 pimentão amarelo em tiras; Cheiro verde e coentro a gosto; Alho espremido a gosto; Orégano a gosto; 1/2 copo (de requeijão) de vinagre; 1/2 copo (de requeijão ) de azeite; Sal a gosto; Pimenta calabresa a gosto

Sucesso como acompanhamento ou entradas

Foto por Lourdes Sabioni

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Enviador Por

Lourdes Sabioni

Rendimento

15 porções

Tempo Total

40 minutos

Publicado

20/06/2011

3.4 (9 votos)

Ingredientes

Conversor de medidas

2 quilos de sardinhas limpas, sem cabeça, rabo e barriga, mas inteiras
Tomates em rodelas o suficiente
Cebolas em rodelas o suficiente
1/2 pimentão verde em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
Cheiro verde e coentro a gosto
Alho espremido a gosto
Orégano a gosto
1/2 copo (de requeijão) de vinagre
1/2 copo (de requeijão ) de azeite
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão coloque rodelas suficientes de cebola para cobrir o fundo. Por cima coloque rodelas de tomate. Arrume a metade das sardinhas em cima e tempere com sal, pimenta, cheiro verde , coentro, alho, orégano. Coloque as tiras de pimentão e repita camada de cebola, tomate sardinha, o restante do tempero e dos pimentões. Jogue o vinagre e o azeite por último. Tampe a panela de pressão e ligue o fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Desligue e espere a pressão sair para abrir a panela.