Semifredo com groselhas
Publicado
20/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 450 ml de creme de leite fresco
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de biscoitos (tipo maria ou maisena)
- 1 fava de baunilha (ou essência de baunilha a gosto)
- 150 g de groselhas
- 1 colher de café de açúcar
- 1 clara
Modo de Preparo
- Quebre fininho os biscoitos e misture-os, numa vasilha, com as sementes de baunilha, extraídas da fava, talhada em seu comprimento, e raspadas com uma faca pequena afiada (ou essência de baunilha a gosto).
- Bata o creme de leite em ponto bem firme com o açúcar de confeiteiro e divida-o em partes iguais em 2 recipientes resfriados na geladeira.
- Num deles, adicione os biscoitos.
- Forre o fundo de uma fôrma de bolo inglês com filme plástico e despeje ali metade do composto de creme e biscoitos.
- Leve ao freezer para endurecer por 10 minutos.
- Limpe e lave as groselhas e bata a maior parte no liquidificador, reservando 3 ramos para a decoração.
- Junte o purê de groselhas ao creme restante e faça com ele uma segunda camada na fôrma.
- Complete com o creme com biscoito restante e nivele bem a superfície com a espátula.
- Coloque no congelador por pelo menos 3 horas.
- Pouco antes de servir, bata ligeiramente a clara e passe nela rapidamente os 3 ramos de groselha separados.
- Escorra bem o excesso de clara e passe-os pelo açúcar.
- Deixe secar sobre papel-manteiga, desenforme.o semifredo sobre a travessa, eliminando o filme plástico, guarneça com as groselhas.
