Sobrecoxa Recheada Carina Fagiani

Tempere a sobrecoxa com o suco do limão, sal e alho a gosto. Deixe reservado.

Numa panela coloque frite o bacon, junte a cebola e deixe dourar, acrescente o espinafre, acerte o sal e refogue bem. Deixe secar a um pouco da água que irá formar na panela e depois coloque a farinha de milho, mexa, até formar uma farofa bem molhada.

Coloque no meio da sobrecoxa a farofa, fazendo um tipo de rocambole com cada sobrecoxa

Enrole e prenda-a com um palito. Coloque-as em uma fôrma e leve para assar durante 50 minutos. Na hora de assar cubra a forma com alumínio durante 35 minutos.

Para que as sobrecoxas cozinhem, depois retire o alumínio e deixe dourar.