Sonhos ao creme
Ingredientes
Conversor de medidas- 40 g. de fermento biológico para pão
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- ½ copo de requeijão de leite morno
- 1 colher de sopa. de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
- 2 gemas em temperatura ambiente
- ½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor
- 1 pitada de sal
- ½ kg. de farinha de trigo especial (aproximadamente) – açúcar e canela em pó
- Creme para sonho
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 6 gemas passadas pela peneira
- 120 g. de amido de milho
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Modo de Preparo
Massa
- Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar
- Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de “rasgar” a massa
- Passe para a mesa e trabalhe muito bem
- Deixe crescer até dobrar de volume
- Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente
- Frite-os em óleo quente.
Creme para sonho
- Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme
- Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.
Montagem
- Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro
- Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.
