Sopa Borsch fria
Receita judaica
Publicado
16/04/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 quilo de beterrabas
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 xícara de vinho tinto
- 6 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- água
- azeite
- 1 caixinha de creme de leite de soja
Modo de Preparo
- Cozinhe as beterrabas com a casca. Depois de cozidas, descasque e reserve.
- Refogue a cebola com o alho no azeite, acrescente o vinho e deixe o líquido reduzir. Coloque as beterrabas e acrescente água até cobrir.
- Assim que levantar fervura, cozinhe por mais 15 minutos.
- Bata no liquidificador até obter consistência de creme.
- Tempere com sal e pimenta e leve para gelar.
- Sirva bem gelad e utilize o creme de leite de soja para decorar.
