Sopa Coada do Veneto

Name: Sopa Coada do Veneto
Ingredients: 1 frango de 1 1/2 kg; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de cebola picada; 3 tomates sem pele e sem sementes picados; 2 xícaras de vinho branco seco; 1 1/2 litro de caldo de carne; 12 fatias de 1 cm de espessura de pão italiano; 200 g de queijo parmesão ralado; Sal a gosto

Enviador Por

Tereza da Silva

Publicado

21/01/2009

Ingredientes

Conversor de medidas

1 frango de 1 1/2 kg
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 xícaras de vinho branco seco
1 1/2 litro de caldo de carne
12 fatias de 1 cm de espessura de pão italiano
200 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo

Corte o frango pelas juntas
Aqueça a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango
Retire o frango
Acrescente a cebola para dourar, junte os tomates e o vinho
Coloque novamente os pedaços de frango e cozinhe tampado em fogo lento até o frango ficar bem tenro
Retire o frango, desfie e reserve
Adicione ao refogado o caldo de carne
Em um refratário, coloque uma camada de pão, uma camada do frango desfiado e reservado, polvilhe com bastante queijo
Outra camada de pão, outra de frango e novamente bastante queijo parmesão
Cubra com o caldo do refogado e leve ao forno.