Sopa de Cebola Gratinada
Ingredientes
Conversor de medidas- 6 cebolas grandes (1kg)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 150 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 1/2 litro de caldo de galinha
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 4 colheres (sopa) de queijo gruyère ou parmesão ralado
- 12 torradas finas de pão francês
- 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Corte as cebolas em rodelas bem finas.
- Aqueça o óleo e a manteiga numa panela grande e de fundo grosso.
- Junte as cebolas.
- Refogue mexendo sempre até que as cebolas comecem a dourar.
- Polvilhe então a farinha, mexendo sempre.
- Baixe o fogo e refogue uns 20 minutos
- Verifique para que não queime a parte de baixo, o que daria um gosto amargo à sopa.
- ë normal que fique um pouco marrom, mas não deve queimar.
- Acrescente o vinho, deixe reduzir uns 5 minutos e junte o caldo de galinha.
- Salgue e apimente, deixe ferver durante 1.30 hora.
- Prepare cumbucas de barro como de feijoada.
- No fundo de cada uma, coloque um pouco de gruyère.
- Divida a sopa pelas cumbucas.
- Na superfície, coloque 1 ou 2 torradas.
- Finalmente sobre as torradas espalhe parmesão ralado.
- Leve ao fogo para gratinar.
- Sirva bem quente.
Informações adicionais
fonte tvtem
