Sopa de Mandioca com Carne de Sol
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 500 g de mandioca cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes
- 3 folhas de couve cortada bem fino
- 100 g de carne-de-sol dessalgada
- cozida e desfiada
- 2 colheres (sopa) de margarina
Modo de Preparo
- Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon.
- Com uma escumadeira retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela junte a cebola, a mandioca e aos poucos o caldo de legumes fervente.
- Cozinhe até a mandioca ficar bem macia.
- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar um creme.
- Volte à panela, leve ao fogo e quando levantar fervura ponha a couve, a carne-de-sol puxada na margarina e o bacon reservado.
- Desligue o fogo e sirva em seguida.
