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Sopa de Tomate com Abóbora
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Ingredientes
Conversor de medidas- 4 a 5 tomates maduros (bem vermelhos e carnudos)
- água
- 1 cebola
- 1 alho francês
- 50ml de Azeite
- 400 g de abóbora limpa
- sal
- cebolinha
Modo de Preparo
- Lave o tomate, retire os pedúnculos, dê um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.
- Descasque a cebola e pique-a finamente
- Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente
- Derrame o azeite numa panela, junte a cebola picada e o alho francês e leve ao fogo
- Tape e deixe cozinhar sobre fogo brando enquanto corta a abóbora em dados pequenos
- Coloque a abóbora na panela, mexa, tape a panela e deixe suar suavemente
- Entretanto descasque o tomate, limpe de sementes e corte-o em pedaços
- Adicione o tomate aos restantes legumes, tempere com sal e volte a tapar a panela
- Deixe cozinhar até os legumes estarem macios
- Se achar necessário adicione um pouco da água com que escaldou o tomate.
- Reduza tudo a puré com a varinha mágica
- Junte um pouco mais de água se achar necessário, retifique o sal e volte a triturar
- Sirva polvilhada com cebolinha picada
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