Sorvete de café
Gelado com quente, quem ganha nas sensações?
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite fervente
- 2 colheres (sopa) de café solúvel
- 2 caixinhas (400 g) de creme de leite
Modo de Preparo
- Bata na batedeira as gemas e a metade do açúcar por 3 minutos.
- Junte em fio o leite e bata até obter um creme. Transfira para um tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe, sem parar de bater com um batedor manual, por 4 minutos, mas não deixe ferver. Retire do fogo e reserve. Misture em uma panela o açúcar restante e 1/2 xícara (chá) de água.
- Leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo, salpique com café solúvel e reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
- Sem parar de bater, junte a calda bem quente, aos poucos, e continue a bater até obter um merengue brilhante. Incorpore o creme de leite batido rapidamente à parte, mexa com cuidado e, por fim, adicione o creme de gemas.
- Despeje em uma tigela e leve ao congelador de um dia para o outro. Antes do sorvete endurecer, mexa a mistura pelo menos quatro vezes. Sirva com calda de chocolate ou café.
Informações adicionais
Bem gostoso.
Tempo de preparo razoável.
