Coppa ao Café
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de ricota
- 3 ovos
- 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 3,5 g de café solúvel
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de grãos de café
- cobertos com chocolate
- 250 g de pão-de-ló ou biscoitos champagnhe
- 50 g de chocolate branco em lascas
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Coloque as gemas numa tigela, junte 7 colheres (sopa) de açúcar e bata com um batedor manual até obter uma mistura clara e espumosa
- Acrescente a ricota ao café solúvel e misture bem até ficar homogêneo
- Adicione às claras o sal e o açúcar restante e bata na batedeira até obter um merengue encorpado e brilhante
- Incorpore delicadamente ao creme de ricota e reserve
- Bata o creme de leite até encorpar, mas antes de obter um chantilly
- Distribua os grãos de café no fundo de uma taça grande, despeje por cima metade do creme de ricota, cubra com o pão-de-ló cortado em tiras ou com o biscoito champanhe e distribua o creme de leite batido
- Cubra com o pão-de-ló restante e complete com o creme de ricota
- Decore com o chocolate branco e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir
