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Soufflé de Mariscos e Queijo
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Publicado
25/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 15g de manteiga
- 100g de carne de lula (pre-cozida)
- 25 a 50g de camarões,
- camarões ou outro marisco
- ½ colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de erva doce
- 4 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal
- pimenta
Modo de Preparo
- Espalhe manteiga no fundo de uma forma própria para soufflé (forma alta) e junte o marisco (ás lasquinhas) e a erva doce. Coloque sobre o peixe uma folha de alumínio e leve a forno médio (190º) durante 5 ou 6 minutos.
- Enquanto isso separe as gemas das claras, e misture as gemas com o queijo, o sal e a pimenta. Bata as claras em neve e envolva-as na mistura já preparada, colocando depois tudo sobre o peixe quente. Coloque novamente no forno e deixe cozinhar durante 20 min, até o soufflé ter aumentado de volume e ter adquirido uma cor dourado.
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