Suflê de Frutos do mar
Publicado
17/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 15 g de manteiga
- 100 g de lula (pre-cozida)
- 25 a 50 g de camarões,
- mariscos
- ½ colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de erva doce
- 4 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal
- pimenta.
Modo de Preparo
- Espalhe manteiga no fundo de uma forma própria para soufflé (forma alta) e junte o marisco (ás lasquinhas) e a erva doce
- Coloque sobre o peixe uma folha de alumínio e leve a forno médio (190º) durante 5 ou 6 minutos
- Entretanto separe as gemas das claras, e misture as gemas com o queijo, o sal e a pimenta
- Bata as claras em neve e envolva-as na mistura já preparada, deitando depois tudo sobre o peixe quente
- Coloque novamente no forno e deixe cozinhar durante 20 m, até o soufflé ter aumentado de volume e ter adquirido um tom dourado.
