Spaghetti ao Molho de Agrião e Lascas de Peixe
Informações da receita
- 5 porções
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- 1 embalagem de Spaghetti de Sêmola Pelaggio (500g)
- 2 dentes de alho, picados
- 400g de filé de peixe
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho de Agrião:
- 3 xícaras (chá) de leite
- ½ maço de agrião, limpo e sem os talos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola média, picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Como fazer
Comece temperando os filés de peixe com alho, sal e pimenta-do-reino.
Molho de agrião:
Bata no liquidificador o leite e o agrião.
Numa panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo e deixe dar uma douradinha. Junte o leite com agrião aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.
Numa frigideira média, aqueça o azeite, grelhe os filés de peixe e depois corte-os em lascas. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o Spaghetti de Sêmola Pelaggio. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acrescente o molho de agrião e as lascas de filé de peixe e sirva a seguir.
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