Strogonoff de Pirarucu com Creme de Castanha de Caju
Nice Castro
Informações da receita
- 120 calorias
- 4 porções
- 0 favoritaram
- 250 g de pirarucu cortado em cubinhos
- 1/2 cebola pequena picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de cúrcuma
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
- ½ colher (sopa) de extrato de tomate fresco
- ½ cenoura pequena ralada
- ½ colher (sopa) de tomilho fresco
- ½ colher (sopa) de salsinha fresca picada
- Sal a gosto Ingredientes
- Creme de castanha de caju:
- 1 xícara de castanha de caju crua e sem sal (deixar de molho em água por 8h)
- 1 xícara de água
- ½ cebola grande picadinha
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Como fazer
Creme de Castanha:
Escorra a água da hidratação e descarte. Lave as castanhas e coloque-as no liquidificador. Adicione a xícara de água e as nozes e tempere com sal e pimenta do reino. Bata até formar um creme homogêneo. Se precisar, adicione mais água.
Peixe:
Refogue a cebola no azeite e adicione o peixe em cubinhos. Coloque a cenoura ralada, o tomilho e o alho e mexa por alguns segundos.
Acrescente a salsinha, o extrato de tomate e a cúrcuma e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa por 3 minutos.
Adicione o creme e misture mais um pouco. Monte no prato e finalize com cebolinha. Sirva com arroz sete grãos.
Informações adicionais
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