Suflê de Morango
Publicado
03/08/2010
Ingredientes
Conversor de medidas- 04 xícaras (chá) de morangos
- 02 envelopes de gelatina em pó, sem sabor
- açúcar
- 04 colheres (chá) de suco de limão
- 06 claras
- 02 xícaras (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
- Reserve 06 morangos para decorar; lave e tire os cabinhos dos restantes e coloque-os no liquidificador.
- Tampe e bata em velocidade média, até obter um purê.
- Numa panela, coloque a gelatina e 03 colheres de sopa de açúcar; acrescente aos poucos 1/3 do purê de morango, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo baixo até que a gelatina esteja dissolvida.
- Retire do fogo, acrescente o purê de morango restante e o suco de limão e despeje numa tigela
- Leve à geladeira por 20 minutos, ou até que se amontoe ao cair de uma colher.
- Prepare o colarinho de papel aluminio para uma fôrma de suflê ou outro recipiente fundo.
- Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formarem picos moles.
- Adicione aos poucos 1/3 de xícara de açúcar, 02 colheres de sopa de cada vez, sempre batendo com a batedeira em velocidade alta, até formar picos firmes e lustrosos.
- Bata a mistura fria de morango por uns 02 minutos ou até que fique fofa.
- Numa outra tigela pequena, com a batedeira em velocidade média, e usando as mesmas pás, bata o creme de leite até formar picos firmes.
- Com uma espátula de borracha, misture a gelatina de morango e o creme de chantilly com as claras em neve, mexendo de leve.
- Leve cuidadosamente a mistura dentro da forma preparada e leve à geladeira por cerca de 04 horas, ou até que esteja consistente.
- Retire o colarindo de papel alumínio da fôrma
- Lave e retire os cabinhos dos 06 morangos reservados e use-os para enfeitar.
