Nuvem Negra
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 250 g de açúcar
- 11 Ovos
- 1 Pitada de cremor tártaro
- 300 g de chocolate amargo
- 2 colheres sopa de farinha
- 300 g de manteiga
- 2 colheres sopa de leite
Modo de Preparo
- Retire 1 colher de sopa ao total da manteiga e derreta em banho-maria com o chocolate e o leite.
- Na batedeira e em velocidade alta, batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Com uma espátula de borracha envolva o chocolate ao creme de gemas.
- Bata as claras em neve bem firme com o cremor tártaro, e envolva-as delicadamente na massa.
- Retire cerca de 1/3 de massa e reserve.
- À porção de massa maior junte a farinha.
- Reserve a outra porção de massa na geladeira
- Unte uma forma redonda de anel, (forrei o fundo com papel vegetal), e deite nela a massa à qual juntou a farinha.
- Leve ao forno pré aquecido a 180º, use a ventilação se o seu forno tiver, e deixe ficar o bolo durante 20 minutos.
- Retire e deixe esfriar.
- Quando estiver frio a massa estará suficiente firme para retirar o anel, retire-o e cubra o bolo com a mousse que reservou na geladeira
- Leve ao frio até fixar e decore a gosto.
