Torta Divina de Chocolate
Publicado
26/04/2011
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1/2 colheres (chá) de cremor de tártaro (encontrado em casas especializadas em confeitaria ou de festas)
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 120g de chocolate amargo em barra
- 1 xícaras de creme de leite batido
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve com 1 pitada de sal; adicione o cremor de tártaro; continue batendo, juntando 1 xícaras de açúcar, aos poucos; bata até obter o ponto de suspiro.
- Espalhe uma camada de 2 1/2cm no fundo de uma forma de abrir (22cm diâmetro).
- Com o suspiro restante, faça uma borda em volta da forma.
- Leve ao forno lento/médio pré-aquecido, por 1 hora; deixe esfriar (eu sempre deixo a porta do forno 1 cm aberta, para fazer o suspiro).
- Derreta o chocolate em banho-maria;
- Bata as gemas com o açúcar restante e uma pitada de sal, com 2 colheres (sopa) de rum, com um pouquinho de água.
- Bata muito bem e adicione ao chocolate.
- Cozinhe em banho-maria, mexendo sem parar até que engrosse (creme macio), e deixe esfriar.
- Junte o creme de leite batido em chantilly e coloque na casca de suspiro já fria.
- Leve à geladeira por uma noite.
