Taça de açúcar
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de açúcar
- 50g de glucose de milho
- 3 gotas de ácido cítrico
- 300ml de água
Modo de Preparo
- Misturar o açúcar, a glucose e a água
- Levar ao fogo e deixar atingir a temperatura de l00°C
- Adicionar o ácido cítrico e deixar atingir a temperatura de l45ºC
- Despejar em silpat e colocar sobre uma tigela para modelar.
