Talharim alla Puttanesca

• 500 g de macarrão tipo talharim
• azeite virgem
• 6 dentes de alho em lâminas finas
• 100 g de anchovas ou aliche
• 1 malagueta sem sementes cortada em tiras fininhas
• 4 tomates bem maduros
• Salsinha picadinha
• 1 punhado de alcaparras
• Azeitonas de qualidade

1. Cozer a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.

Preparar o molho

1. Saltear o alho em azeite, adicionar o tomate e refogar um pouco
2. Adicionar a malagueta e apurar.
3. Juntar as anchovas e cozinhar uns 30 segundos.
4. Adicionar a salsinha, as alcaparras e as azeitonas, mexer, e reservar o molho.
5. Quando a massa estiver cozida, escorrer, e adicionar o molho.
6. Pode servir-se simples ou polvilhada com parmesão ralado.