Tempurá Udon

Caldo

• 2 concha(s) cheias de caldo de frango
• 2 colher(es) de chá de açúcar
• 1 pitada(s) de hondashi (tempero à base de peixe)
• 1 pitada(s) de glutamato monossódico
• 1 pitada(s) de sal
• 200 grama(s) de udon (massa japonesa a base de farinha) pré-cozido

Tempurá

• Legumes e verduras a gosto (brócolis, couve-flor, cenoura, berinjela, abóbora e cebola)
• 2 camarões grandes
• 2 copo(s) de água gelada
• 1 ovo
• 2 copo(s) de farinha de trigo

Caldo

1. Misture o caldo de frango com todos os temperos acrescente o macarrão udon pré-cozido e deixe em fogo médio por cinco minutos. Reserve.

Tempurá

1. Corte os legumes em pequenos pedaços, passe na farinha de trigo. Faça o mesmo com os dois camarões inteiros e reserve.
2. Coloque a água gelada em um recipiente e quebre o ovo dentro, acrescente a farinha aos poucos misturando bem devagar com as mãos.
3. Não deixe que a farinha dissolva totalmente. Pegue os legumes e o camarão e mergulhe na massa, frite por três minutos em óleo aquecido em fogo médio (180º C).
4. Montagem
5. Em um bowl despeje o caldo e por cima coloque o camarão e os legumes. Sirva quente.