Tender Recheado
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Informações da receita
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- 1 tender de até 2 kg
- Para o recheio:
- 25 g de manteiga
- 1 cebola pequena ralada
- 1 maçã vermelha,descascada e ralada
- 3 colheres (sopa) de ervas frescas
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- Para a cobertura:
- 4 colheres (sopa) de Karo
- 2 colheres (sopa) de suco de maçã
- 1 colher (chá) de mostarda
- Para enfeitar:
- cenouras mini
- vagens
- batatas
- ervas frescas
- cravos
Como fazer
Deixe o tender de molho em água fria de véspera. Preaqueça o forno a 180 graus. Faça um corte
fundo no centro do tender, quase até o fim da outra extremidade.
Prepare o recheio derretendo a manteiga em uma panela, junte a cebola e refogue por 5 minutos em fogo baixo, junte a maçã ralada e cozida, mexendo sempre, por 2 minutos. Tire do fogo e junte as ervas,o arroz cozido, o sal e a pimenta.
Coloque o recheio no centro do tender, até encher bem. Enrole o tender em papel alumínio untado e asse (para calcular o tempo de forno, pese o tender depois de recheado, para
450 g calcule 50 minutos no total).
Tire do forno 25 minutos antes de ficar pronto. Aumente a temperatura do forno. Enquanto isso,abra o papel alumínio, escorra o caldo (reserve caso seque demais ). Com uma faca, corte losangos na superfície do tender.
Faça a cobertura, misturando o karo, o suco de maçã e a mostarda. Passe sobre o tender e espete cravos. Devolva ao forno, para assar e corar, por 25 minutos. Sirva com os legumes e ervas verdes.
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