Tender Recheado

• 1 tender de até 2 kg

Para o recheio

• 25 g de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 1 maçã vermelha,descascada e ralada
• 3 colheres (sopa) de ervas frescas
• 1 xícara de arroz cozido
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Para a cobertura

• 4 colheres (sopa) de Karo
• 2 colheres (sopa) de suco de maçã
• 1 colher (chá) de mostarda

Para enfeitar

• cenouras mini
• vagens
• batatas
• ervas frescas
• cravos

1. Deixe o tender de molho em água fria de véspera. Preaqueça o forno a 180 graus. Faça um corte
2. fundo no centro do tender, quase até o fim da outra extremidade.
3. Prepare o recheio derretendo a manteiga em uma panela, junte a cebola e refogue por 5 minutos em fogo baixo, junte a maçã ralada e cozida, mexendo sempre, por 2 minutos. Tire do fogo e junte as ervas,o arroz cozido, o sal e a pimenta.
4. Coloque o recheio no centro do tender, até encher bem. Enrole o tender em papel alumínio untado e asse (para calcular o tempo de forno, pese o tender depois de recheado, para
5. 450 g calcule 50 minutos no total).
6. Tire do forno 25 minutos antes de ficar pronto. Aumente a temperatura do forno. Enquanto isso,abra o papel alumínio, escorra o caldo (reserve caso seque demais ). Com uma faca, corte losangos na superfície do tender.
7. Faça a cobertura, misturando o karo, o suco de maçã e a mostarda. Passe sobre o tender e espete cravos. Devolva ao forno, para assar e corar, por 25 minutos. Sirva com os legumes e ervas verdes.