Tirinhas de Filé na Moranga
O poder dos alimentos: conheça o Cardápio Funcional do chef e nutricionista Carlos Rocha do Namu Cursos!
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 abóbora ou moranga média inteira
- 2 colheres (sopa) de banha de porco
- 1 xicara de caldo de legumes caseiro
- 400g de filé-mignon em tiras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 alho-poró cortado
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola em cubos
- Sálvia fresca picada a gosto
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 creme de leite fresco 150 ml bacon em cubos para decorar
Modo de Preparo
- Com a ajuda de uma faca, corte uma tampa da abóbora. Retire as sementes e descarte.
- Passe a banha por dentro e por fora da abóbora, embrulhe em papel alumínio, coloque em uma forma e leve ao forno médio pré-aquecido por 1 hora.
- Deixe esfriar, retire do papel-alumínio e retire parte da polpa da abóbora com uma faca, cuidando para não furar a casca.
- Corte a polpa em cubos e reserve. Reserve a casca da abóbora também.
- Em uma frigideira coloque a manteiga e a carne cortada em tirinhas e deixe dourar. Acrescente cebola, alho, sálvia, alho poró e o vinho e deixe refogar bem.
- Coloque o caldo de legumes e o creme de leite fresco e adicione os queijos.
- Deixe ferver até atingir um creme.
- Coloque esse creme na moranga e decore com os cubos de bacon
- Sirva com arroz integral ou de sua preferência.
Informações adicionais
Sobre o Namu Cursos
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