Torre de Batata, Tomate e Pasta de Ricota

Pasta de ricota

• Folhas de 6 ramos de salsinha
• 200 g de ricota
• 1 colher (chá) de sal

Molho laranja

• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Milfolhas

• 2 batatas médias descascadas e em rodelas finas
• 1 colher (chá) de sal
• 2 tomates pequenos em fatias

Para acompanhar

• agrião

Pasta de queijo

1. coloque a salsinha e uma panela com ½ litro de água fervente.
2. Cozinhe por 1 minuto.
3. Retire do fogo, escorra a água e passe a salsinha por água fria.
4. Bata a salsinha no miniprocessador ou pique finamente.
5. Misture a ricota e o sal.
6. Reserve.

Molho de laranja

1. coloque em uma panela o suco de laranja e a maisena dissolvida no suco de limão.
2. Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar um pouco.
3. Retire do fogo e reserve.

Milfolhas

1. disponha as batatas em uma panela com 1 litro de água fervente e o sal.
2. Cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias, mas íntegras.
3. Retire do fogo e escorra a água.

Montagem

1. arrume as mil folhas nos pratos em camadas de batata, pasta de queijo e tomate.
2. Disponha o molho de laranja e sirva com agrião.