Torta com Amêndoa e Avelã

Cobertura

• ¼ xícara (chá) de amêndoa torrada em lascas
• 180 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado
• 6 colheres (sopa) de água

Massa

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de água gelada
• 1 colher (chá) de sal
• 2½ colheres (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de gordura vegetal gelada picada
• ½ xícara (chá) de manteiga gelada picada

Recheio

• ⅓ xícara (chá) de avelã picada
• 1½ xícara (chá) de amêndoa em lascas
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de manteiga

1. Peneire a farinha, o açúcar e o sal
2. Acrescente a manteiga e a gordura vegetal
3. Misture com as mãos até obter uma farofa
4. Adicione a água gelada (se necessário, aumente a quantidade) e misture até formar uma massa
5. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos
6. Aqueça o forno em temperatura alta
7. Na batedeira, em velocidade baixa, bata por dois minutos a manteiga com o açúcar, o mel e o sal
8. Desligue a batedeira, acrescente o creme de leite e misture bem com uma espátula
9. Junte a amêndoa, a avelã e mexa
10. Reserve
11. Abaixe o forno para médio, forre a fôrma com a massa
12. Cubra com papel-manteiga e encha com feijão cru
13. Asse por 15 minutos
14. Remova o papel e o feijão e asse por mais dez minutos
15. Retire e espere esfriar
16. Distribua o recheio sobre a massa e asse por mais 20 minutos
17. Retire e deixe esfriar
18. Numa panela, ferva a água
19. Retire do fogo, acrescente o chocolate e misture até obter um creme
20. Deixe esfriar e espalhe sobre o recheio
21. Desenforme, decore com as lascas de amêndoa e sirva.
22. Dica para esta receitaPara torrar as amêndoas, cozinhe-as numa panela com água, até que as castanhas subam à superfície
23. Escorra, retire a casca, fatie e doure-as numa panela.