Torta crocante de couve-flor

Recheio

• 1 colher (chá) de ervas finas
• 1 colher de (chá) de açafrão da terra em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 1/2 xícara de proteína de soja texturizada escura miúda
• 1/2 xícara de couve-flor lavada e cortadas em buquês
• 1 batata picada em cubos pequenos
• 1 xícara de ervilhas cozidas
• 200 gramas de tofu fatiado
• tomate seco picado a gosto

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de (chá) de sal
• 1 xícara de óleo de girassol
• 1 1/2 xícara de água

Recheio

1. Frite os temperos no azeite, acrescente a proteína de soja, a couve-flor e a batata. Coloque um pouco de água. Deixe cozinhar até que fiquem cozidos.
2. Adicione as ervilhas. Deixe esfriar. Reserve o tofu.

Massa

1. Junte os ingredientes em uma vasilha e bata com uma colher de pau por alguns minutos.
2. Unte uma forma e despeje nela a metade da massa, coloque o recheio, o tofu picado e o restante da massa. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que fique dourada por cima.