Torta de soja e espinafre

Recheio

• 1/2 xícara de proteína de soja miúda escura
• 1/2 pacote de folhas de espinafre
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de ervas finas
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de azeite
• 150 gramas de tofu fatiado

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• 6 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de chá de sal
• sementes de gergelim para polvilhar
• 1/2 xícara de leite de soja
• 1 xícara de água

Recheio

1. Cubra a soja com uma xícara de água quente e reserve.
2. Cozinhe o espinafre por 5 minutos e depois pique em pedaços pequenos.
3. Em seguida frite os temperos no sal e no azeite.
4. Adicione a soja já escorrida e o espinafre.
5. Refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa

1. Reserve o gergelim. Junte todos os ingredientes e bata por alguns.
2. Unte uma forma com azeite e despeje nela metade da massa e coloque cuidadosamente o recheio. Acrescente o tofu.
3. Despeje o restante da massa e leve ao forno.
4. Asse por 35 minutos ou até que fique dourada.
5. Retire do forno, polvilhe com gergelim e sirva com chutney de tomates.