Torta de Aveia, Cebola Roxa e Ricota

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
• ½ xícara (chá) de margarina
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (sopa) de açúcar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 cebolas roxas fatiadas
• folhas de 8 ramos de tomilho picadas
• 400 g de ricota fresca

Creme

• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de leite (100 ml)
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino recém-moída

Massa

1. peneire a farinha e faça um buraco no centro, adicione a margarina, o ovo, o sal e o açúcar e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
2. Envolva-a em filme-plástico e deixe descansar em geladeira por 30 minutos.
3. Em seguida, com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa entre duas folhas plásticas e forre uma assadeira de fundo removível (26 cm de diâmetro).
4. Cubra-a com papel-alumínio e coloque grãos de feijão secos sobre o papel para evitar a formação de bolhas na massa.
5. Leve ao forno, preaquecido, a 180°C por 25 minutos
6. Retire os feijões e o papel-alumínio e reserve.

Recheio

1. aqueça uma frigideira, em seguida, acrescente a margarina e as cebolas e refogue bem
2. Junte o tomilho e a ricota e misture bem
3. Reserve.

Creme

1. coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com a ajuda de um batedor de arame até formar um creme homogêneo.

Montagem

1. junte o recheio ao creme e misture bem
2. Despeje-o sobre a massa e leve para assar em forno, preaquecido, a 180ºC por 35 minutos
3. Desenforme e sirva em seguida.