Torta de Batata com Cenoura
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de batatas médias
- 4 cenouras médias
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 2 xícaras (chá) de iogurte natural
- 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
- 1/2 xícara (chá) de erva fresca picado
- 9 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 3 colheres (sopa) de alecrim picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Descasque as batatas, lave e corte em rodelas finas (com aproximadamente 2 mm de espessura)
- Coloque-a em uma tigela com água e sal
- Reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Creme de cenoura
- raspe as cenouras, lave-as e pique
- Coloque-as em uma panela e junte o leite e o sal
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as cenouras ficarem macias
- Retire do fogo, transfira a mistura para o copo do liquidificador e bata por 1 minuto ou até ficar homogênea.
- Despeje em uma panela e misture a maisena e a páprica
- Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar
- Retire do fogo e deixe amornar.
- Em uma tigela misture coloque o iogurte com a ricota e as ervas
- Reserve.
- Escorra a água das batatas e tempere com o azeite de oliva, o alecrim e sal
- Divida-as em três partes.
Montagem
- Em uma assadeira refratária (30 cm de diâmetro) arrume uma parte das batatas, espalhe o creme de cenoura, coloque outra parte das batatas, em seguida o creme de ervas
- Cubra com as batatas restantes
- Por último, espalhe a farinha de rosca misturada com o queijo
- Leve ao forno por 1 hora ou até as batatas ficarem macias e a superfície dourada
- Retire do forno.
- Sirva com filé grelhado de frango.
Informações adicionais
Cada pedaço possui 135 g
