Abóbora assada com creme de ervas
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg abóbora-de-pescoço
- 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva Espanhol
- 200 g ricota
- 4 colheres (sopa) ervas frescas (salsinha, tomilho e segurelha) picadas
- Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Descasque a abóbora e corte na forma de paralelepípedos (8 cm x 4 cm x 2 cm), pincele com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, arrume-os em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno por 45 minutos ou até os pedaços de abóbora ficarem macios.
- Retire do forno e reserve.
- Passe a ricota por uma peneira, aparando em uma tigela
- Misture as ervas, 1 colher (sopa) de azeite de oliva e o sal.
Montagem
- Arrume os pedaços de abóbora nos pratos e em cima disponha o creme de ervas.
- Regue com o azeite de oliva restante, polvilhe pimenta-do-reino e decore com salsinha.
