Torta de Batata com Creme de Cenoura
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de batatas médias
- 4 Cenouras médias picadas
- 2 Xícaras (chá) de leite
- 1 Colher (sopa) de amido de milho
- 1 Colher (sopa) de páprica picante
- 2 Xícaras (chá) de iogurte natural (500g)
- 1 Xícara (chá) de ricota fresca amassada
- 1/2 Xícara (chá) de ervas frescas picadas
- 9 Colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 Colheres (sopa) de alecrim
- 2 Colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 Colher (sopa) de queijo ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Descasque a batatas, lave-as e corte em rodelas finas
- Coloque-as em uma tigela com água e sal
- Reserve
- Em uma panela, coloque as cenouras, o leite e o sal
- Leve ao fogo baixo por 25 minutos, ou até as cenouras ficarem macias
- Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo
- Volte para a panela, junte a maisena, a páprica e acerte o sal
- Misture, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar
- Retire do fogo e deixe amornar
- Reserve
- Em uma tigela, coloque o iogurte, a ricota, as ervas e misture até ficar homogêneo
- Escorra as batatas, coloque em uma tigela e tempere com o azeite, o alecrim e o sal
- Divida as batatas em 3 partes
Montagem
- forre um refratário de 30 cm de diâmetro com uma parte das batatas
- Em seguida, coloque o creme de cenoura, mais uma camada de batatas e o creme de ervas
- Por último, coloque uma camada de batatas
- Cubra a torta com a farinha de rosca misturada com o queijo
- Leve ao forno médio e asse por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias e a cobertura dourada
