Torta de cebola e tomate

• 1/3 de xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de fermento biológico
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Margarina para untar
• 1 ovo batido para pincelar

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 10 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• Sal a gosto
• 300g de queijo mussarela ralado
• 4 tomates em rodelas

1. Para o recheio, refogue o azeite e a cebola até dourar. Adicione o alecrim e sal. Misture todos ingredientes da massa e deixe descansar por 40 minutos. Abra a massa com um rolo e, com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma untada.
2. Coloque a mistura de cebola, a mussarela e os tomates. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.