Torta de Frango com Massa de Pão

• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico (15g)
• 1 ovo ¼ de xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de água morna
• Sal e pimenta a gosto

Recheio

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• 1kg de tomate maduro sem pele e sementes picados
• 500g de peito de frango temperado,cozido e desfiado
• 100g de azeitonas pretas picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa e cebolinha picadas a gosto
• 1 gema

1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, junte o fermento diluído em um pouco de água morna, o ovo, o óleo e o restante da água. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos. Misture o frango, a azeitona, o sal e a pimenta. Desligue o fogo, salpique a salsa e a cebolinha. Deixe esfriar. Abra 2/3 da massa, coloque em uma fôrma de 26 cm de diâmetro, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a gema, deixe descansar por 30 minutos e asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.