Torta especial de batata e alecrim
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de manteiga gelada
- 3 colheres de sopa de água gelada
Recheio
- 5 fatias de bacon picadas
- 1/4 xícaras de chá de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim
- 5 batatas, sem casca, cortadas em rodelas
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de chá de água
- 1/4 de xícara de chá de creme de leite
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 ovo batido ligeiramente
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo para pincelar
Modo de Preparo
Massa
- Numa tigela média misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar
- Junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa
- Acrescente a água aos poucos e mexa com um garfo até obter uma mistura homogênea
- Forme uma bola com a massa e achate entre as mãos até obter um disco de cerca de 15 cm de diâmetro
- Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos
- Reserve.
Recheio
- Numa firgideira grande frite o bacon em fogo alto, mexendo até dourar
- Junte à gordura que restou na frigideira a cebola, o lalho, o alecrim, a batata e o sal e refogue
- Acrescente a água aos poucos, até a batata ficar macia (cerca de 15 minutos).
- Aqueça o forno a 180 graus C (médio)
- Sobre uma fôrma de 35 cm de diâmetro com o fundo virado para cima abra a massa reservada com a ajuda de um rolo até obter um círculo de 30 cm de diâmetro
- Espalhe o bacon reservado sobre a massa e cubra com o recheio deixando uma borda de 5 cm
- Dobre a borda da massa sobre o recheio deixando o centro livre
- Na abertura da massa derrame o creme de leite misturado com o suco de limão, o ovo e o azeite
- Pincele toda a massa com o ovo batido.
- Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 30 minutos)
- Transfira para um prato e sirva.
