Torta Fria de Salmão e Endro

• 100 g de salmão defumado
• 2 xícaras (chá) de cream cheese
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 8 fatias de pão de fôrma sem casca
• 1 xícara (chá) de endro picado
• 1 xícara (chá) de gorgonzola picado
• 1/2 xícara (chá) de leite integral
• Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

1. Pique o salmão grosseiramente e coloque-o no copo do liquidificador
2. Junte o cream cheese, o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá) e o sal
3. Bata por 1 minuto ou até formar uma pasta homogênea
4. Reserve.
5. Lave o endro sobre água corrente e coloque-o em uma tigela com solução sanitizante
6. Siga as instruções do fabricante
7. Em seguida, escorra a solução, seque o endro com toalha de papel e pique-o em pedaços pequenos, meça 1 xícara (chá) e reserve.
8. Coloque no copo do liquidificador o leite, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino
9. Bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo.

Montagem

1. com o azeite de oliva reservado unte em uma assadeira refratária quadrada (20 cm)
2. De maneira que caibam 4 fatias de pão de fôrma
3. Forre a assadeira com 4 fatias pão de fôrma
4. Regue-as com a metade da mistura de leite
5. Espalhe a pasta de salmão e o restante da mistura do leite
6. Cubra com pães e por último salpique o endro.
7. Cubra a assadeira com filme plástico e leve a torta para a geladeira por 2 horas.
8. No momento de servir, corte a torta em 4 pedaços e se preferir enfeite cada um deles com o salmão defumado
9. Sirva acompanhado de cubos de tomate com manjericão.