Torta Rústica de Peras

Massa

• 1 e 1/3 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de manteiga gelada cortada
• 3 colheres (sopa) de natas

Recheio

• 2/3 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de canela
• 4 ou 5 peras descascadas e fatiadas
• 2 colheres (chá) extrato de baunilha

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos, até ficar parecido a areia úmida. Adicione as colheres de natas uma a uma, amassando levemente e só o necessário até formar uma bola. Amasse-a, enrole num filme plástico e leve a geladeira durante 20 minutos.
2. Enquanto isso, prepare o recheio. Numa tigela misture o açúcar, o amido e a canela. Adicione as peras fatiadas e a baunilha. Mexa com cuidado para misturar.
3. Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e faça um retângulo de 15 cm por 25 cm mais ou menos. Transfira-o para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Espalhe as fatias de pera sobre a massa, deixando uma borda nas laterais, que depois vão ser dobradas sobre o recheio.
5. Pincele com clara de ovo e polvilhe com açúcar.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos, até dourar.
7. Sirva morna, mas se for muito gulosa acompanhe com uma bola de sorvete.